Cara Membuat Kue Panada Goreng Isi Ikan Asli Manado

kue panada adalah,kue panada khas manado, bentuk kue panada, bahan kue panada,cara membuat kue panada goreng,adonan kue panada,resep kue panada, resep masakan,resep makanan,resep kue kering,resep tradisional indonesia,cara membuat kue panada goreng asli manado,kue panada isi,kue panada isi ikan,resep kue panada isi ikan

Aromadpur.com - Hai sobat aromadapur.com lama banget saya gak update blog ini, kangen deh, makanya kali ini saya mau share resep kue khas Manado Sulawesi Utara yaitu kue panada. Apa itu panada ? Sudah saya singgung diatas kue panada adalah kue khas manado, bentuk  kue panada mirip pastel, jadi ada yang mengatakan ini karena pengaruh dari portugis, ada juga yang mengatakan kue panada ini merupakan pengaruh dari Belanda. Perbedaan  kue pastel dan  panada ini terletak pada kulitnya, jika kulit pastel lebih ke arah pastry tetapi untuk kue panada tekstur kulitnya lebih menyerupai roti. Isi kue panada ini yang membuat khas yaitu ikan cakalang, seperti kita tahu Manado merupakan daerah yang melimpah hasil lautnya, jika isinya ikan cakalang tidak heran yah.

Dalam pembuatan kue panada, biasanya dibuat dengan ukuran besar, so jika sobat aromadapur makan satu aja sudah kenyang banget, tetapi anda bisa membuat ukuran kue panada sesuai selera anda lho. Resep yang akan kita share berikut bisa menghasilkan kue panda 12 sampai 20 biji jadi bisa disesuaikan yah  kira-kira mau jadi berapa. Untuk rasa kue panda aslinya pedas sesuai rasa khas manado ya, sobat aromadapur tinggal mengurangi saja cabai nya jika tidak suka pedas. Sobat aromadapur susah mendapatkan ikan cakalang, jangan khawatir bisa diganti dengan ikan tongkol. Oke kita mulai saja ya, resep di bawah ya cekidot, kita siapkan dulu bahan kue panada nya

Bahan Kulit kue panada :


  • 250 gr tepung terigu
  • 1 butir telur ayam, dikocok lepas
  • 1 sdt ragi instan, larutkan kedalam 25 ml air hangat
  • ¼ sdt garam
  • gula secukupnya

Bahan Isi kue panada :


  • 200 gram ikan cakalang atau bisa juga ikan tongkol
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 buah tomat, dicincang halus
  • 1 ikat daun kemangi, iris-iris halus
  • 250 ml santan
  • 4 lembar daun jeruk, buah tulangnya

Bumbu Halus:


  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 5 cabai merah besar
  • 2 buah kemiri, sangrai terlebih dahulu
  • 1 sdt jahe cincang
  • ½ sdt garam

*Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Cara membuat kue panada goreng


  1. Untuk membuat kulit panada, pertama masukkan tepung terigu dalam wadah seperti mangkok besar, buat lubang di tengahnya. Masukkan telur yang sudah kocok, bumbui dengan garam dan gula. Adonan diuleni sampai benar-benar rata dan  kalis. Setelah itu adonan dibulatkan, simpan dan biarkan kurang lebih 2 jam agar adonan mengembang
  2. Cara memebuat isi kue panada yaitu  lumuri ikan cakalang atau ikan tongkol dengan air jeruk nipis, kemudian kukus hingga ikan matang. Setelah matang cincang atau bisa juga suwir-suwir kasar daging ikannya.
  3. Siapkan wajan atau teflon, panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan tomat yang dicincang tadi, lalu aduk-aduk. 
  4. Masukkan juga suwiran ikan cakalang atau tongkol,kemudian  tuangkan dengan santan , aduk perlahan-lahan saja  sampai tercampur rata.
  5. Tambahkan irisan daun jeruk, masaklah hingga adonan mengering lalu tambahkan daun kemangi, aduk-aduk dan angkat
  6. Ambil adonan kulit yang sudah disimpan tadi, bagi menjadi dua belas (12) bagian. Satu demi satu pipihkan kira-kira dengan ketebalan ¼ cm, 
  7. Ambil satu setengah (1,5) adonan isi di bagian tengah, lipat dengan rapi sisi adonan ke sisi lainnya agar membentuk setengah lingkaran, pilinlah sisi sepanjang adonan agar kulit tertutup rapat, tata dalam wadah atau loyang yang sudah diolesi minyak goreng. Lakukan hingga adonan habis ya. Diamkan selama kurang lebih 10 menit agar adonan kue panada mengembang kembali.
  8. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak yang banyak agar pada saat digoreng kue panada tenggelam dalam minyak tersebut, setelah minyak panas cemplungkan satu demi satu kue panadanya, setelah berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan
  9. Kue Panda khas Manado siap disajikan




0 Response to "Cara Membuat Kue Panada Goreng Isi Ikan Asli Manado"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel