Resep Ayam Tangkap Khas Aceh

resep masakan,resep makanan,resep tradisional,resep indonesia,resep khas indonesia,resep ayam,resep ayam goreng,resep ayam khas aceh,resep ayam,resep ayam tangkap,resep ayam tangkap khas aceh aromadapurdotcom

Aromadapur.com - Ayam tangkap adalah masakan khas Aceh yang digoreng dengan bumbu rempah-rempah khas.  Kebiasaan menyantap ayam tangkap sudah menjadi bagian dari budaya masyarakat Aceh. Pengolahan ayam ini tidaklah sulit yaitu hanya dengan menggoreng setelah sebelumnya sudah terlebih dahulu diberi bumbu agar gurih saat disantap. Di beberapat tempat, masakan ini dijuluki juga dengan istilah ayam tsunami dikarenakan masakan ini biasanya disajikan dengan ditebarkan di piring seperti ketidakteraturan setelah bencana tsunami.Ayam Tangkap sangatlah cocok bila disajikan dengan nasi hangat.  Berikut  sobat aromadapur.com silahkan simak tentang  resep ayam tangkap

Bahan-bahan :

  • 1 Ekor ayam potong atau lebih bagus ayam kampung ukuran sedang  ( 800 gram sampai 1 kg ).  Cuci bersih dan potong sesuai selera atau kurang lebih sekitar 14-16 potong.
  • 100 gram bawang  merah
  • 3 Siung bawang putih  ukuran besar
  • 2 cm kunyit. Cuci bersih dan bakar.
  • 2 buah asam Sunti. Direndam dengan air sedikit sampai asam sunti lunak. Tiriskan sebelum dipakai untuk bumbu.
  • 3 atau 4  cm jahe, cuci dan kupas
  • 10 butir merica butir atau bisa juga menggunakan merica bubuk.
  • 3 Lembar Batang serai,memarkan
  • 50 gram gula merah, potong sisir
  • Garam  secukupnya
  • 6 daun lembar jeruk ukuran sedang.
  • Seperempat liter air bersih atau secukupnnya
  • Minyak secukupnya untuk menggoreng.

Bahan Rempah :

  • 2 siung bawang putih, iris tipis-tipis
  • 10 lembar daun pandan segar Iris halus halus.
  • 2 batang serai, kupas dan ambil bagian putih tengahnya saja.
  • 10 lembar Daun Salam Koj
  • Cabai Hijau ukurang sedang. Cuci bersih dan potong kecil kecil.
  • Bawang merah lokal sebanyak 100 gram. Kupas kulitnya dan potong tipis tipis.
  • Daun bawang 2 pcs. Potong tipis tipis.
  • Daun kunyit sebanyak 5 lembar. Potong kecil kecil.


Cara Membuat :

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit bakar,  merica butir, asam sunti dan setengah sendok teh garam dapur.
  2. Siapkan panci ukuran sedang, masukkan bumbu halus tadi, tambahkan  gula merah, batang serai yang sudah dimemarkan, 6 lembar daun jeruk
  3. Masukkan seperempat liter air bersih dan potongan ayamnya. rebus dengan api kecil hinga daging ayamnya empuk. Sesekali jangan lupa diaduk ya sobat aromadapur agar bumbu meresap dan tercampur sempurna.
  4. Setelah daging ayam empuk, angkat dan tiriskan terlebih dahulu sebelum di goreng.
  5. Siapkan wajan dan isi dengan minyak goreng agak banyak (sampai semua daging ayam terendan minyak). Panaskan dengan api kecil.
  6. Goreng Ayam Tangkap sampai matang dan empuk. Tiriskan terlebih dahulu sebelum dicampur dengan bumbu rempahnya.
  7. Siapkan satu wadah sajian yang cukup besar. Masukkan ayam goreng dan bumbu rempahnya. Campur sampai rata.



0 Response to "Resep Ayam Tangkap Khas Aceh"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel