Resep Plecing Kangkung Khas Nusa Tenggara Barat

resep masakan,resep makanan,resep nusantara,resep indonesia,resep khas indonesia,resep khas lombok,resep masakan khas lombok,resep masakan khas nusa tenggara barat,resep makanan khas nusa tenggara barat,masakan khas lombok,makanan khas lombok,cara membuat plecing kangkung,resep plecing kangkung,olahan kangkung,masakan nusantara,resep plecing kangkung khas nusa tenggara barat aromadapurdotcom

Aromadapur.com  Setelah kemarin berbagi resep ayam taliwang, nah sekarang aromadapur akan membahas masakan yang menjadi teman saat menyantap ayam taliwang yaitu Plecing kangkung. Sama seperti ayam taliwang, plecing kangkung juga  masakan khas daerah Nusa Tenggara Barat. Jika sobat aromadapur.com  berkunjung ke Pulau Lombok, makanan ini sangatlah terkenal.
Kangkung yang digunakan pada plecing kangkung adalah kangkung khusus, tidak seperti kangkung yang terdapat di pulau lainnya, kangkung ini berupa kangkung air yang ditanam disungai dengan menggunakan metode tertentu. Sehingga menghasilkan kangkung dengan batang besar yang renyah. kangkung ini tetap hijau meski direbus hingga matang.  Namun dengan teknik memasak khusus, kangkung biasa pun dapat dibuat tetap hijau meski sudah direbus.
Ciri khas masakan ini terletak pada bumbu plecingnya yang berbeda dengan bumbu siram untuk sayuran pada umumnya. Jika di Pulau Jawa atau Sumatra sayuran rebus biasanya disajikan dengan bumbu siram kacang, maka untuk plecing kangkung bumbu khasnya terbuat dari campuran terasi, cabai rawit, jeruk limau, bawang merah, kemiri dan lain-lain. Yang pasti rasanya jauh lebih pedas dibandingkan bumbu pecel sejenis. Sobat aromadapur ingin menikmati kangkung plecing ini, tidak perlu jauh-jauh ke Pulau Lombok ya, coba praktekkan resep berikut dirumah

Bahan-bahan :
  • 2 ikat kangkung siangi 
  • 6 sdm minyak goreng  ( panaskan )
  • 1 bh jeruk limau
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
Bumbu halus :
  • 5 buah cabai merah besar
  • 3 siung bawang merah
  • 3 bh cabai rawit
  • 5 btr kemiri, sangrai
  • 2 sdm terasi, bakar
Cara membuat :
  1. Didihkan air untuk merebus kangkung, masukkan kangkung yang sudah disiangi dan dicuci bersih kedalam air mendidih, aduk-aduk sebentar. Tunggu sampai mendidih kembali, kemudian segera angkat kangkung dan tiriskan.
  2. Haluskan  bawang merah,cabai merah, cabai rawit, kemiri, dan terasi beri sedikit air.
  3. Campurkan bumbu halus dengan  air jeruk, garam dan gula pasir, sisihkan. 
  4. Panaskan minyak goreng. Tuangkan minyak ke campuran bumbu, aduk rata.
  5. Letakkan kangkung dalam piring saji, lalu siram bumbu ke atas kangkung
  6. Plecing kangkung siap dinikamti




0 Response to "Resep Plecing Kangkung Khas Nusa Tenggara Barat"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel