Resep Rujak Cingur Khas Surabaya Jawa Timur

rujak cingur surabaya,resep makanan,rujak cingur,resep rujak cingur,kuliner indonesia,resep rujak cingur khas jawa timur,resep masakan indonesia,masakan indonesia aromadapurdotcom

Aromadapur.com - Rujak cingur makanan yang mudah sekali ditemui di Jawa Timur, terutama di kota Surabaya daerah asalnya. Kata Cingur dalam bahasa Jawa berarti "mulut",yaitu moncong sapi atau irisan mulut yang direbus untuk campuran. Lebih jelasnya simak ya bahan dan cara membuat rujak cingur sobat aromadapur :

Bahan-bahan  :
  • 1 buah (300 gram) tahu putih
  • 1 buah (250 gram) tempe 
  • 1 ikat (175 gram) kangkung
  • 100 gram taoge
  • 500 gram cingur 
  • 1 buah (150 gram) ketimun
  • 1 buah (200 gram) mangga mengkel,
  • 1 buah (350 gram) bengkuang
  • 5 buah lontong 
  • Garam secukupnya
  • Bawang merah goreng untuk taburan 
  • kerupuk kanji 
  • minyak untuk menggoreng
Bumbu ( untuk merebus cingur ) 
  • 2 lembar daun salam
  • 2cm jahe
  • 1500 ml air 
  • 1 sendok teh garam
Bumbu Halus ( untuk satu porsi ):
  • 1/2 buah (40 gram) pisang batu, iris terlebuh dahulu
  • 3 buah cabai rawit merah 
  • 3 sendok makan kacang tanah 
  • 2 siung bawang putih 
  • 2 1/2 sendok teh gula merah sisir 
  • 1/2 sendok teh terasi ( digoreng/dibakar)
  • 1/2 sendok teh garam 
  • 2 1/2 sendok makan petis 
  • 1 sendok makan air asam (dihasilkan dari 1 sendok makan air dan 1 sendok teh asam jawa) 
  • 50 ml air 

Cara Membuat :
  1. Cingur dicuci bersih kemudian rebus dengan air yangs sudah disediakan tambahkan jahe, daun salam dan  garam, rebus hingga cingur empuk, lalu angkat. Potong-potong cingur sesuai selera sobat aromadapur kemudian sisihkan.
  2. Tempe dan tahu bumbui dengan 1 sendok teh garam dalam 100 ml air, goreng hingga matang dan potong-potong
  3. Kangkung disiangi, kemudian cuci bersih lalu direbus. Untuk merebus kangkung sebaiknya jangan terlalu matang, agar kangkung tetap segar dan vitaminnya tidak berkurang.
  4. Untuk tauge dibuang atau bersihkan bagian ujungnya. Untuk tauge bisa mentah atau direbus dahulu ( sesuai selera )
  5. Untuk bumbunya ulek, pisang batu, kacang tanah, cabai rawit merah, bawang putih, terasi, gula merah dan garam.
  6. Tambahkan  petis dan air asam. Ulek lagi sampai  halus. Tuangkan  air ulek sampai rata
  7. Masukkan irisan tahu, tempe, cingur, dan iris-iris mangga, bengkuang ketimun, mangga, diatas cobek.
  8. Tambahkan irisan lontong, kangkung dan taoge, dan irisan lontong. Aduk-aduk sampai rata.
  9. Sajikan rujak cingur dengan taburan bawang merah goreng dan kerupuk kanji. 
Untuk 5 porsi

0 Response to "Resep Rujak Cingur Khas Surabaya Jawa Timur"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel