Resep Pindang Tetel khas Pekalongan

Aromadapur.com - Sobat aromadapur kali ini kita membahas kuliner khas Pekalongan yaitu pindang tetel, hampir mirip dengan rawon karena menggunakan kluwak. Penasaran ayoo simak ya

Bahan:

• 250 gram daging sapi, dicincang kasar
• 50 gram sandung lamur, dcincang kasar
• 500 gram kikil, potong bentuk persegi
• 4 liter air untuk merebus daging

Bumbu yang dihaluskan :

• 5 siung Bawang merah
• 4 siung Bawang putih
• Cabai Merah 5 buah (sesuai selera )
• 5 buah Kluwak
• Ketumbar 1 sdm
• Merica 1 sdt
• Garam 1 sdm/ sesuai selera
• Gula Jawa secukupnya
• 10 cm Jahe
• 2 cm Terasi 

Bumbu :

• 8 siung Bawang merah iris tipis
• 6 buah daun bawang iris lembut
• Lengkuas ( memarkan)
• Daun salam secukupnya
• 3 buah Sereh bagian putihnya saja,diiris halus
• 4 sdm minyak goreng untuk menumis
• Kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Daging direbus selama 15 menit, kemudian masukkan sandung lamur dan kikil. Teruslah direbus sampai daging empuk.
2. Panaskan minyak kemudian tumis bawang merah dan daun bawang yang sudah diiris tadi, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum. Setelah itu masukkan lengkuas, daun salam dan sereh, aduk-aduk angkat
3. Masukkam bumbu tadi ke dalam rebusan daging. Aduk-aduk  rata kemudian tambahkan kecap manis sesuai secukupnya atau sesuai selera sobat aromadapur
4. Hidangkan selagi hangat, lebih nikmat ditambag kerupuk usek 

Note: Kerupuk usek adalah kerupuk yang digoreng dengan pasir

Share this post