Resep Korean Fried chicken atau Yangnyeom Tongdak Yummi

Resep Korean Fried chicken atau Yangnyeom Tongdak yummi aromadapurdotcom

Aromadapur.com  - Korean Fried chicken atau Yangneom Tongdak mempunyai arti Yangneom artinya dibumbui sedangkan tongdak artinya utuh. Aslinya ayam utuh berukuran kecil  dipotong-potong dibalut dengan tepung lalu digoreng, dan dicampurkan dengan bumbu pedas manis.  Rahasia dari masakan ini adalah saus yang memiliki cita rasa khas yaitu  memakai saus khas korea gochujang.  Sobat aromadapur.com bisa mendapatkan saus gochujang ini di supermarket supermarket besar atau bisa membuatnya sendiri, di bawah ada ulasan cara membuat saus gochujang. Sobat aromadapur pasti bisa membuat masakan ini karena tidak terlalu rumit, ayoo kita coba, good luck ya

Bahan :
  • 6 potong daging ayam kampung
  • 50 gram tepung maizena
  • 1 sendok teh garam
  • 150 gram tepung terigu
  • minyak untuk menggoreng
Bahan saus :
  • 1 sendok teh jahe parut
  • 2 sendok makan saus gochujang
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 3 sendok makan madu
  • 1 1/2 sendok makan cuka beras
  • 1 sendok teh minyak wijen
Bahan taburan :
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • 50 gram wijen putih sangrai
Cara membuat :
  1. Langkah pertama kita masukkan daging ayam kedalam campuran tepung maizena, tepung terigu, dan garam.
  2. Ayam di bolak balik  dalam campuran tepung sampai terbalut dengan rata.
  3. Panaskan minyak menggunakan api sedang, masukkan ayam dan goreng hingga kuning kecokelatan dan matang, lalu  tiriskan.
  4. Campur semua bahan saus termasuk saus gochujang di dalam wadah panci aduk aduk sampai rata.Masak menggunakan api kecil, aduk-aduk terus sampai mendidih
  5. Masukkan ayam yang digoreng tadi  ke dalam saus mendidih. Aduk aduk rata semua permukaan ayam sampai tertutup saus, 
  6. Angkat dan beri bahan taburan wijen dan daun bawang
  7. Ayam Yangnyeom Tongdak siap disajikan
* Cara membuat saus gochujang
Bagi sobat aromadapur yang kesulitan mencari saus gochujang, dapat membuatnya sendiri seperti berikut:

Bahan dasar :
  • 1 sdm cabe merah bubuk (atau bisa dengan cabe giling), bisa ditambah sesuai selera
  • 2 sdm cuka
  • 1 sdm gula
  • 4 sdm kecap asin encer (light soy sauce)
  • 2-3 siung bawang putih, diulek halus
Proses:
*Cabe merah bubuk, cuka, gula, kecap asin diaduk jadi satu hingga gula larut. Campur dengan bawang putihnya, aduk hingga rata.

Bahan lanjutan :
  • 1 sdm bumbu gochujang dasar diatas
  • 2 sdm cuka
  • 1/2 sdt gula
  • 1-2 sdm tepung ketan
Proses :
* Campurkan bumbu dasar gochujang dengan gula dan cuka. Aduk-aduk hingga rata. Campurkan tepung ketan. Aduk hingga rata. Gochujang sederhana pun siap digunakan.

Untuk rasa yang lebih sempurna, saus gochujang yang sudah siap bisa difermentasikan terlebih dahulu, dengan cara memasukkannya ketempat yang kedap udara misal dibungkus plastik dan ditutup lagi pake kertas koran, lalu dibungkus lagi pakai plastik simpan dilemari. Bisa tahan hingga  2 bulanan lho

Gochujang fermentasi siap digunakan selain untuk Yangnyeom Tongdak bisa untuk teokbokki, kimchi, bibimbab, dan lain-lain. Selamat Mencoba ^^

0 Response to "Resep Korean Fried chicken atau Yangnyeom Tongdak Yummi"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel