Resep Rawon Setan Surabaya Jawa Timur Yang Istimewa

Resep Rawon Setan Surabaya Jawa Timur Yang Istimewa aromadapurdotcom

Aromadapur.com - Rawon adalah makanan khas Jawa Timur yang terbuat dari daging sapi seperti soto tetapi berkuah coklat atau hitam karena menggunakan kluwak dalam bumbunya. Rawon memang banyak penggermarnya, salah salah Rawon yang terkenal adalan  Rawon Setan  Surabaya Mbak Endang, mengapa dinamakan rawon setan? karena dahulu bukanya hanya malam sampai subuh aja, sama dengan keluarnya setan, ada-ada aja ya. Rawon setan mbak Endang  terkenal dengan keempukan dagingnya meskipun dipotong-potong secara besar. selain itu   cukup komplit sayurannya , seperti tauge ( toge,)  dan ketimun. Penyajiannya nasi dan tak lupa sambal trasi, untuk menambah cita rasa disediakan juga telur asin dan empal daging. Sobat Aromadapur.com bisa juga membuat sendiri rawon setan, kita intip resepnya yuk

Bahan rawon setan :

  • 1 kilo gram daging, pilih yang untuk rawonan
  • 500 gram tulang sapi
  • 2 liter air
  • 7 sendok makan minyak goreng

Rempah rawon setan :

  • 1 potong lengkuas, memarkan
  • 1 potong jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 buah jeruk purut ambil kulit wanginya saja
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 sendok teh gula
  • 1 sendok teh asam jawa


Bumbu rawon setan ( dihaluskan  ):

  • 12 buah keluwak, ambil isinya, sangrai hingga kering
  • 17 buah bawang merah
  • 8 buah bawang putih
  • 2 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok makan garam dan penyedap
  • 1 ruas kunyit
  • secukupnya terasi


Pelengkap untuk resep rawon setan  :

  • Tauge pendek, diseduh dan tiriskan
  • Telur asin, dibelah dua saja
  • Bawang goreng Secukupnya
  • Timun cincang Secukupnya
  • Kerupuk udang Secukupnya
  • Sambal terasi Secukupnya


Cara membuat rawon setan :

  1. Langkah pertama rebus tulang dan daging sapi sampai matang dan empuk, sesudah itu potong-potong dadu dagingnya.
  2. Tumis bumbu halus sampai wangi, kemudian masukkan kedalam rebusan daging.
  3. Masukkan juga kedalam rebusan daging semua rempah rawon  diatas dan tutuplah pancinya biarkan sampai daging,tulang empuk dan bumbu meresap.
  4. Terakhir cicipi dan periksa keempukan dagingnya.


Tips cara menyajikan :

  1. Ambil mangkok saji, taruhlah tauge secukupnya, siram dengan kuah dan dagingnya ( jika tidak suka tauge, cara penyajian tauge bisa dipisah, dicampur dengan rawon ), taburi dengan bawang goreng, dan ketimun ( jika suka )
  2. Sajikan  dengan nasi bersama telur asin, kerupuk udang, dan sambal terasi.


0 Response to "Resep Rawon Setan Surabaya Jawa Timur Yang Istimewa"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel