Cara Membuat Nasi Grombyang Khas Pemalang Jawa Tengah

Cara Membuat Nasi Grombyang Khas Pemalang Jawa Tengah aromadapurdotcom

Aromadapur.com- Nasi Grombyang adalah makanan khas Pemalang Jawa Tengah. Asal nama grombyang karena dalam penyajian  kuah nya lebih banyak dari pada isinya, sehingga kelihatan bergoyang-goyang dalam bahasa Jawa Grombyang-grombyang. Nasi grombyang terdiri dari nasi, irisan daging kerbau, kuah, disajikan dalam mangkuk kecil, serta dilengkapi juga dengan sate kerbau, jika anda tidak suka dengan daging kerbau bisa diganti dengan sapi. 

Bahan untuk nasi grombyang :

  • 2.500 ml air.
  • 400 gram iga sapi/ kerbau .
  • 500 gram daging kerbau atau daging sandung samur ( sesuai selera )
  • 1 batang daun bawang, diiris lembut.
  • 2 batang serai, diambil bagian putihnya, kemudian  dimemarkan.
  • 2 lembar daun salam.
  • 4 sdt gula merah, disisir.
  • 4 sdt garam.
  • 4 sdm untuk menumis (secukupnya).
  • 5 sdm bawang goreng (untuk bahan taburan).

Bumbu yang dihaluskan :

  • 1 cm jahe.
  • 1/2 sendok teh merica.
  • 1 1/2 sendok teh ketumbar.
  • 2 cm kunyit, dibakar.
  • 2 buah kluwek, diseduh.
  • 4 siung bawang putih.
  • 7 butir bawang merah.
  • 50 gram kelapa parut, disangrai.
  • Bahan sambal cabai rawit :
  • 1/8 sdt garam.
  • 2 siung bawang putih.
  • 10-15 buah cabai rawit merah (pedas)

Cara membuat :

  1. Langkah pertama rebus air bersama dengan daging, iga sapi atau kerbau , serai dan daun salam hingga empuk. Lalu angkat dan ukur 2.000 ml air kaldunya. Potong-potong daging dan iga, kemudian didihkan lagi.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, lalu tuangkan ke rebusan daging. Masukkan garam dan gula matang masak hingga matang. 
  3. Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata.
  4. Untuk sambal cabai rawit :
  5.  Rebuslah cabai rawit dan bawang putih hingga layu. Angkat, tiriskan dan tambahkan garam, ulek sampai halus.
  6. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal cabai rawit dan taburan bawang merah goreng.

0 Response to "Cara Membuat Nasi Grombyang Khas Pemalang Jawa Tengah"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel