Resep Kerang Saus Padang

Aromadapur.com Kerang adalah makanan jenis Seafood. kerang ini bisa diolah sesuai keinginan seperti cara di panggang, di kukus,panggang hingga di tumis. Saya lebih suka di buat tumisan seperti kerang saos padang, karena rasa pedasnya bisa mengurangi rasa amis dari kerang. Sangat cocok  disajikan dengan nasi panas. Ingin mencoba membuatnya simak resepnya berikut yaa

Bahan:

• 1.000 gram kerang hijau atau dara sesuai selera, cuci bersih dan sikat cangkangnya
• 2 lembar daun salam 
• Jahe 2cm, memarkan
• 1.000 ml air untuk merebus 

Bahan Saus:

• 1 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 buah cabai merah besar, potong bulat
• 1 sendok makan saus tiram 
• 4 sendok makan saus tomat 
• 2 sendok makan saus sambal 
• 3/4 sendok teh garam 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air, untuk mengentalkan
• 2 batang daun bawang, potong miring
• 200 ml air 
• 2 sendok makan margarin untuk menumis 

Bumbu Halus:

• 3 buah cabai merah keriting 
• 3 siung bawang putih 
• 2 cm jahe 

Cara membuat:

1. Didihkan air yang sudah disiapkan, masukkan kerang dengan  jahe dan daun salam. Rebus hingga cangkang terbuka, kemudian angkat dan tiriskan. Lepaslah salah satu cangkangnya. 
2. Panaskan minyak, tumis bawang bombay, cabai merah besar serta bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir, kemudian  aduk rata. Tuangkan  air. Masak sampai mendidih.
4. Masukkan kerang dan daun bawang. Aduk rata. Masak hingga matang. 
5. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup.

* Untuk 4 Porsi

Share this post