Cara Membuat Kimchi, Makanan Tradisional Khas Korea

Cara Membuat Kimchi, Makanan Tradisional Khas Korea aromadapur.com

Aromadapur.com - Kimchi adalah makanan tradisional Korea, satu dari sekian banyak jenis asinan sayur hasil fermentasi yang diberi bumbu pedas. Sesudah digarami dan dicuci, lalu sayuran dicampur dengan bumbu yang dibuat dari udang krill, bawang putih, kecap ikan, jahe dan bubuk cabai merah.

Jenis sayuran yang paling umum dibuat kimchi adalah lobak dan sawi putih. Pada zaman dahulu, kata kimchi diucapkan sebagai chim-chae (Hangul: 침채; - Hanja: 沈菜) dimana berarti "sayuran-yang-direndam."

Bahan yang dibutuhkan :

  • 1 buah sawi putih.
  • 1/2 buah bawang bombay, di iris tipis.
  • 1/4 batang wortel, di iris tipis memanjang.
  • 1/4 batang lobak putih, di iris tipis.
  • 4 batang daun bawang.
  • 2 sendok makan bawang putih, kemudian di parut.
  • 1 sendok teh jahe, yang telah di parut.
  • 1/2 gelas bubuk cabe Korea.
  • 2 sendok teh garam.
  • 1 sendok makan gula.
  • 1/2 gelas garam kasar (garam laut).
  • 1 gelas air.
  • 1/4 gelas saus ikan Korea.
  • 1/3 gelas air.
  • 1 sendok makan tepung.


Cara Membuat Kimchi :

  1. Ambil Sawi  dan biarkan utuh lalu cuci bersih dengan air mengalir hingga ke lembar terdalam daun sawi tersebut. Sesudah bersih, lalu rendam sawi dalam campuran tiga genggam garam yang sudah dilarutkan dengan air matang untuk sedikitnya enam jam, hingga sawi putih terlihat layu.
  2.  Sesudah enam jam di rendam, angkat sawi dan cuci kembali dengan air bersih hingga ke sela-sela lipatan daun sawi agar sisa garam tercuci sempurna (bersih), kemudian tiriskan. Jika suka sawi bisa dibiarkan utuh begitu saja atau dipotong menjadi dua bagian dengan membuang ujung-ujung daun sawi.
  3. Waktunya mengolah sawi dengan campuran bahan-bahan bumbu yang telah di siapkan. Campurkan jadi satu gula, jahe, bubuk cabai, daun bawang, selada air, bawang putih, saus ikan, radis dan sedikit garam. 
  4. Balurkan campuran bumbu secara merata hingga menutup semua bagian sawi hingga ke sela-sela lembar daun paling dalam. Simpan dalam wadah tertutup rapat dan biarkan sedikitnya 2 × 24 jam sampai bumbu meresap ke dalam daging sawi dan jangan menyimpan di dalam kulkas.  Sobat aromadapur.com perlu Anda ketahui bahwa, proses penyimpan lebih lama akan lebih baik karena fermentasi berlangsung sempurna dan rasa yang dihasilkan akan maksimal. Bila sudah, baru simpan kimchi dalam kulkas .
  5. Taraaa..........Kimchi siap saji bisa disantap begitu saja atau disuguhkan sebagai makanan pembuka sebelum makanan utama.

0 Response to "Cara Membuat Kimchi, Makanan Tradisional Khas Korea "

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel