Cara membuat ayam lodho khas Tulungagung Jawa Timur

Cara membuat ayam lodho khas Tulungagung Jawa Timur aromadapurtotcom

Aromadapur.com-  - Nyam nyam, kali ini mau buat apa ya? Sobat aromadapur.com kita berkunjung ke Jawa Timur tepatnya Tulungagung disana terdapat masakan ayam lodho.  Ayam lodho adalah makanan dengan resep atau bahan dasar ayam dengan rempah-rempah resapan bumbu bersantan. Dilihat dari wujudnya, mungkin sedikit serupa dengan kare ayam atau opor karena sama-sama berjenis masakan bersantan tetapi  ayam lodho punya kekuatan cita rasa tersendiri. Bumbu-bumbu berupa rempah-rempah asli Indonesia menjadi salah satu faktor penentu yang membuat makanan ini begitu spesial di lidah selain itu juga penggunaan ayam kampung yang jauh lebih lezat dari ayam negeri

Ciri khas nasi ayam lodho sebenarnya terletak pada citarasa pedas. Ada beberapa tempat yang khusus menyediakan menu nasi ayam lodho setan yang berarti nasi ayam lodho dengan  dengan rasa yang super pedas .  Rasa pedasnya yang menggiggit dan bikin ketagihan.Ayam lodo paling pas disajikan dengan nasi putih gurih ( nasi uduk ) atau bisa dengan nasi putih hangat tamnahkan juga urap sayur, wow maknyuss. Oke sobat aromadapur.com tidak sabar bagaimana resepnya, yuk simak berikut cekidot


Bahan Yang harus disiapkan :

  • 1 ekor ayam kampung
  • 1 butir kelapa, kupas, parut,  250 ml santan kental dan 500 ml santan encer


Bahan halus :

  • 10 siung bawang merah
  • 10 siung bawang putih
  • 3 (5 cm)ruas jari kunyit
  • 2 (4 cm) ruas jari jahe
  • 1 (2 cm) ruas jari kencur
  • 2 cabai merah keriting, rebus
  • 2 sdt garam


Bumbu yang semuanya ditumbuk kasar :

  • 1 sdm merica butiran
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 100 g cabe rawit
  • 1 jempol (3 cm) lengkuas, iris kasar
  • 3 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 2 lembar daun salam


cara membuat ayam lodho :


  1. Ambil ayam kampung yang sudah disediakan kemudian belah dari bagian dada depan ke bawah,  lalu bentangkan ayam sampai terbuka lebar jangan sampai putus.
  2. Oleskan garam dan bakar di atas bara api sampai setengah matang.
  3. Tumis bumbu kasar sampai harum, masukkan bumbu halus, aduk sampai harum dan matang.
  4. Masukkan santan encer ke dalam tumisan kemudian didihkan.
  5. ayam yang sudah dibakar masukkan  kedalam wajan, tambahkan daun jeruk purut,daun salam dan serai.
  6. Masak dengan api kecil sampai mendidih.
  7. Tambahkan santan kental. Teruskan memasak dengan api kecil sampai kuahnya menjadi sangat kental (dalam bahasa Jawa disebut: mblondho).
  8. Untuk menambah cita rasa masakan ini disimpan semalam, kemudian dipanaskan kembali keesokan hari untuk disantap dengan nasi gurih (nasi uduk) dan urap sayur.


0 Response to "Cara membuat ayam lodho khas Tulungagung Jawa Timur"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel