Sup Tom Yum Goong

 Sup Tom Yum Goong -aromadapur.com

Aromadapur.com- Tom yum adalah sup yang berasal dari thailand  juga kadang-kadang disebut  dom yam . Sup ini merupakan salah satu makanan Thailand yang terkenal. Di Thailand, tom yum biasanya dibuat dengan udang (tom yum goong), ayam (tom yum gai), ikan (tom yum pla), atau makanan laut yang dicampur (tom yum talay atau tom yum po taek) dan jamur.

 Tom Yam  adalah makanan yang  cukup pedas. Cara membuat soup ini cukup dua langkah saja, hanya kita harus tahu saja bumbu dan bahan yang dibawanya. makanan thailand ini sangat enak dan termasuk masakan yang disukai siapa saja, tahukah anda bahwa resep masakan ini dibawa langsung dari negara gajah putih tersebut jadi gak usah diragukan lagi keasliannya. Ikuti resepnya berikut ini

Bahan untuk  Kaldu ( Kuah ) 
  • 1800 kaldu udang

Kaldu udang umumnya dibuat dari kulit dan kepala udang dari berbagai ukuran. Cuci bersih kulit dan kepala udang lalu tiriskan. Panaskan wajan, sangrai kulit dan kepala udang hingga kemerahan dan kering lalu angkat.

Didihkan air secukupnya dalam panci lalu masukkan kulit dan masukkan kulit dan kepala udang yang sudah disangrai. Kecilkan api dan didihkan hingga beberapa saat kuahnya menjadi keruh kecokelatan. Angkat dan diamkan hingga dingin lalu saring.

Bisa juga dipakai cara lain. Setelah kulit dan kepala udang disangrai, masukkan ke dalam panci berisi air matang dingin. Tutup wadah dan biarkan kulit dan kepala udang terendam minimal selama 5 jam. Saring dan kaldu udang siap dibumbui atau diolah. Jika akan disimpan sebaiknya jangan tambahkan bumbu apapun. Bungkus dengan kantong plastik dan simpan dalam freezer hingga beku. Lumerkan jika akan dipakai.

  • 3 batang serai, dimemarkan dulu
  • 3 cm jahe, dimemarkan dulu
  • 3 lembar daun jeruk
  • 4 sendok makan kecap ikan
  • 4 cm lengkuas, dimemarkan dulu
  • 2 sendok teh minyak cabai
  • 1/2 sendok teh garam halus
  • 3 buah cabai rawit merah, dihaluskan
  • 1 buah cabe merah besar, dihaluskan
  • 1 siung bawang putih, dimemarkan dulu

Bahan untuk Isi:
  • 300 gram udang ukuran besar, dibuang kepalanya lalu bersihkan
  • 100 gram jamur merang
  • 8 buah cabai rawit, dibiarkan utuh
  • 4 batang serai, ambil putihnya. dipotong-potong
  • 10 lembar daun ketumbar, duiris halus
  • 5 lembar daun jeruk
  • 5 sendok makan air jeruk nipis

Cara Membuat :
  1. Didihkan kaldu air. Masukkan serai, jahe, lengkuas, bawang putih dan bumbu kaldu lainnya. Rebus hingga mendidih. angkat, saring.
  2. Panaskan kembali kaldu, masukan udang, jamur, cabai dan daging, serai. Didihkan kembali. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar, setelah dirasa cukup angkat dan hidangkan.


Waktu Memasak: 1 Jam 20 menit dan Menghasilkan: 5 porsi
Selamat Mencoba

0 Response to " Sup Tom Yum Goong"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel