Kue Lapis Surabaya Lembut dan Enak

Kue Lapis Surabaya Lembut dan Enak -aromadapur.com

Aromadapur.com -Kue Lapis ini adalah salah satu jajanan khas yang berasal dari kota Surabaya, samapi saat ini  masih menjadi salah satu makanan favorit warga Surabaya. Kue ini termasuk dalam kategori jajanan yang sangat mudah ditemui apabila sobat aromadapur.com berkunjung ke kota pahlawan. Kue ini smemiliki tekstur yang lembut dengan berlapis dua warna yang berbeda, yakni kuning dan coklat. Warna kuning sendiri di dapat dari kuning telur yang memang menjadi bahan dalam pembuatan kue ini. Mau tau resep dan cara membuatnya, simak berikut ini

Bahan Kue Lapis Surabaya

Lapisan kuning:

  • 40 gram tepung terigu, pilihlah yang mempunyai kadar protein sedang
  • 12 butir telur, ambil kuningnya saja
  • 100 gram gula pasir
  • 15 gram tepung maizena
  • 10 gram susu bubuk, bebas mereknya
  • 125 gram margarin, (bisa juga perpaduan 75 gram margarin plus 50 gram mentega, tapi tidak menggunakan emulsifier lagi)
  • 1 sendok teh emulsifie
  • 1 sendok makan susu kental manis putih


Lapisan cokelat:

  • 30 gram tepung terigu, pilihlah yang mempunyai kadar protein sedang
  • 13 butir telur, ambil kuningnya
  • 125 gram gula pasir
  • 10 gram susu bubuk, bebas mereknya
  • 20 gram coklat bubuk, bebas mereknya
  • 125 gram margarin, (bisa juga perpaduan 75 gram margarin plus 50 gram mentega, tapi tidak menggunakan emulsifier lagi)
  • 1 sendok teh emulsifier
  • 1 sendok makan susu kental manis putih


Olesan / perekat lapisan kuning coklat
Selai rasa strawberry atau bluberry, secukupnya

* Perlu diketahui untuk membuat lapisan kuning ataupun coklat lapis sama    cara membuatnya

Cara Membuat Kue Lapis Surabaya:


  1. Pertama-tama kocok margarin dan mentega sampai putih, tambahkan 1 sendok makan susu kental manis dan kocok kembali hingga rata,  sisihkan.
  2. Kocok kuning telur, gula pasir dan emulsifier hingga mengembang, tambahkan tepung terigu, tepung maizena serta susu bubuk sambil di ayak dan aduk hingga rata (untuk yang lapisan coklat, tambahkan coklat).
  3. Setelah rata masukkan kocokan margarin mentega secara perlahan, sedikit demi sedikit sambil diaduk rata
  4. Siapkan loyang oven dengan ukuran 24x24x4cm atau ukuran lain sesuai selera, olesi dengan minyak atau margarin dan beri alas kertas roti.
  5. Masukan adonan kedalam oven panas dengan suhu 190 derajat celcius selama 20 menit sampai matang. lakukan hal yang sama untuk lapisan coklatnya. Angkat, dinginkan.
  6. Terakhir ambil selembar lapisan kuning letakan bagian kuning di bawah kemudian olesi dengan selai, tumpuk dengan lapisan coklat olesi kembali dengan selai dan tumpuk dengan lapisan kuning. Padatkan.
  7. Potong sesuai selera.

0 Response to "Kue Lapis Surabaya Lembut dan Enak"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel