Ayam Goreng Ala Mbok Berek

Ayam Goreng Ala Mbok Berek -aromadapur.com

Aroma dapur.com - Ayam goreng ala Mbok Berek sangat terkenal sekali kelezatannya, ayam yang direbus dengan santan, bumbu halus dan daun salam kemudian digoreng menghasilkan sajian yang lezat. Ayam goreng ala mbok berek ini sangat pas disajikan dengan nasi hangat, kremesan, lalapan dan sambalnya. Tertarik untuk mencoba sendiri sobat aromadapur.com, ikuti resepnya berikut ya

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
  • 1 ekor ayam, dibuang kepala dan kakinya
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa 
  • 2 lembar daun salam 
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • minyak untuk menggoreng 


Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang putih 
  • 6 butir bawang merah 
  • 6 butir kemiri 
  • 1/2 sendok makan ketumbar 
  • 1 sendok makan garam 


Bahan Kremesan:
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
  • 250 ml air sisa rebusan ayam 
  • 120 gram tepung beras 
  • 25 gram tepung sagu 
  • 1/4 sendok teh garam 
  • 4 siung bawang putih, dihaluskan
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 


Bahan Sambal:
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam 
  • 30 gram gula merah, disisir halus
  • 5 sendok makan minyak untuk menumis 


Bumbu Halus Untuk Sambal:
  • 5 butir bawang merah 
  • 2 buah cabai merah besar 
  • 4 buah cabai merah keriting 
  • 2 buah cabai rawit merah 
  • 1 sendok teh terasi, dibakar
  • 1 buah tomat 


Bahan Lalapan:
  • 8 lembar selada 
  • 1 buah ketimun, dipotong – potong
  • 2 Buah Tomat, dipotong - potong


Cara Pengolahan :

  1. Rebus ayam, santan, bumbu halus, daun salam, dan serai sampai matang dan meresap, angkat kemudian dinginkan.
  2. Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang, angkat dan tiriskan.
  3. Aduk rata bahan kremesan. Tuang bahan kremesan dalam minyak panas. Kecilkan api. Kumpulkan dan goreng sampai kering.
  4. Sambal, panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan lengkuas sampai harum. Tambahkan garam dan gula merah. Masak sampai matang.
  5. Sajikan ayam dengan kremesan, lalapan, dan sambal


*Untuk 8 Porsi

0 Response to "Ayam Goreng Ala Mbok Berek"

Posting Komentar

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel