Resep Sambal Tumpang Khas Kediri Jawa Timur

resep masakan indonesia,resep makanan indonesia,resep makanan,menu masakan,resep sambal tumpang,resep sambal tumpang khas kediri jawa timur aromadapurdotcom

Aromadapur -  Sobat aromadapur pernah mencoba olahan tempe semangit, tempe semangit adalah tempe yang yang sudah beberapa hari umurnya. Ada juga menyebutnya tempe bosok. Walaupun sudah berumur beberapa hari masih layak dikonsumsi. Salah satu olahan yaitu sambal tumpang. Sambal tumpang merupakan khas Kediri Jawa Timur. Dahulu sambal tumpang ini disajikan pada saat ritual khusus biasanya dipasangkan dengan nasi tumpeng, tetapi sekarang banyak sekali yang menjual sambal tumpang ini. Sambal ini biasanya disajikan dengan nasi, urapan sayur, dan rempeyek teri, ada juga dinikmati dengan bubur beras. sobat aromadapur penasaran rasa sekaligus cara membuatnya,tidak usah berlama lama lagi  berikut resepnya

Bahan-bahan :
  • 150 gram tempe 
  • 5 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 4 buah bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 cm kencur
  • 3 butir kemiri yang sudah disangrai
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • 400 ml santan
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh garam.
Cara membuatnya :
  1. Siapkan panci rebus tempe semangit, bawang merah, bawang putih, cabai merah,cabai rawit daun jeruk purut, daun salam, kencur dan lengkus. Masak hingga air mendidih dan semua bahan empuk.
  2. Jika sudah empuk, matikan api dan keluarkan bahan dari panci kecuali daun salam dan lengkuas, air rebusan tadi jangan dibuang ya
  3. Haluskan tempe dengan ulekan sampai setengah hancur, masukkan kedalan panci lagi.
  4. Haluskan juga bahan- bahan yang tadi dikeluarkan selain tempe tadi dengan cobek ataupun blender, tambahkan air rebusan tempe tadi jika perlu untuk mempermudah bahan menjadi halus. 
  5. Setelah bumbu sudah halus, masuk
    kan ke dalam panci tadi.Masak dengan api sedang lalu masukkan santan aduk-aduk agar santan tidak pecah.
  6. Masukkan garam dan gula secukupnya, masak sampai sambal tumpang agak mengental.
  7. Sambal tumpang siap disajikan ^_^
Note : Bumbu yang harus ada pada sambal tumpang adalah daun jeruk purut dan kencur. Tanpa kedua bahan tadi, sambal tumpang rasanya kurang maknyus

0 Response to "Resep Sambal Tumpang Khas Kediri Jawa Timur"