Resep Lontong Dekem Khas Pemalang Jawa Tengah

Resep Lontong Dekem Khas Pemalang Jawa Tengah aromadapurdotcom

Aromadapur.com-  Lontong Dekem adalah makanan khas dari daerah Pemalang Jawa Tengah.Nama Lontong Dekem dimabil dari cara mengolahnya, sebelum disajikan lontong disiram dengan kuah lalu tumpahkan lagi, kemudian siram lagi dan tumpahkan lagi sampai beberapa kali siraman, sehingga lontong menjadi terendam, Istilah terendam bahasa Pemalang dinamakan dekem, maka dinamakan Lontong Dekem. Sekarang warung-warung Dekem juga menyediakan nasi untuk mengganti lontong, karena selera pembeli kadang berbeda, ada yang lebih suka nasi dengan kuah daripada lontong. 

Bahan-bahan:
  • 1/2 ekor (400 gram) ayam dipotong-potong
  • 2.000 ml air
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh merica
  • 6 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah keluwek
  • 150 gram kelapa parut, disangrai
  • 1 cm jahe
  • 3 cm kunyit, dibakar
Pelengkap:
  • 5 buah kerupuk mi
  • 5 buah lontong
  • 3 sendok makan bawang merah goreng
  • 2 batang daun bawang, diiris halus

Cara Membuat :
Rebuslah ayam dengan air yang sudah disediakan dengan daun salam, serai dan garam sampai matang, jika sudah matang angkat ayam. 
Ayam disuwir-suwir, dan kaldunya kita saring
Minyak dipanaskan tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan dalam rebusan ayam dan didihkan. Tambah dengan 1 sendok makan garam dan 1 1/2 sendok teh gula merah. Masak hingga matang.
Untuk penyajiannya tata lontong, ayam suwir, siram kuah, kerupuk mi, bawang merah goreng, dan daun bawang.
Sajikan dengan sambal cabai rawit rebus.

Selamat Mencoba

* Untuk 5 porsi

0 Response to "Resep Lontong Dekem Khas Pemalang Jawa Tengah"